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Cremige Hähnchen Stroganoff

Cremige Hähnchen Stroganoff für den Wohlfühlabend

Cremige Hähnchen Stroganoff vereint zartes Hähnchen und aromatische Pilze in einer samtigen Sauce – das perfekte Comfort Food.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 450 g Hähnchenbrust oder -oberschenkel Oberschenkel für mehr Geschmack oder Brust für eine magerere Option.
Für die Sauce
  • 225 g Cremini- oder weiße Champignons In Scheiben, fügt erdige Tiefe und Umami hinzu.
  • 1 kleine Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Braten
  • 2 Esslöffel Butter Für zusätzlichen Reichtum
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Verdickt die Sauce; glutenfreies Mehl ist möglich.
  • 240 ml Hühnerbrühe Niedriger Natriumgehalt empfehlenswert.
  • 120 ml Sauerrahm Für Cremigkeit; griechischer Joghurt ist kalorienärmer.
  • 120 ml Schlagsahne Verleiht eine luxuriöse Textur.
  • 1 Teelöffel Paprika Für milde Schärfe und Farbe.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Optional, zum Garnieren
Für die Pasta
  • 225 g Eierteig-Nudeln oder Fettuccine Hauptkohlenhydrat; glutenfreie Pasta möglich.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Hähnchen in bite-sized Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und das Hähnchen 6-8 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Champignons und Zwiebel in die Pfanne geben und 6-7 Minuten karamellisieren. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  3. Allzweckmehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um den Geschmack zu eliminieren.
  4. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen, 3-4 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Hitze reduzieren und Sauerrahm sowie Schlagsahne einrühren, 2 Minuten vermengen.
  6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Pasta nach Anleitung kochen, abtropfen lassen und bereitstellen.
  8. Pasta mit der Sauce in der Pfanne vermischen oder Sauce über die Pasta servieren. Mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 110mgSodium: 650mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur die Sahne auf Zimmertemperatur bringen. Couching vermeiden und die Sauce nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu verhindern.

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