Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Gib die in Scheiben geschnittene Putenwurst in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, bis sie schön gebräunt ist.

Rühre den gehackten Knoblauch in die Pfanne und lasse ihn für etwa 1 Minute mitbraten, bis er aromatisch wird.

Gib die gefrorenen Pierogi in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der Wurst und den Zwiebeln. Brate alles 5-7 Minuten lang, bis die Pierogi erwärmt sind und leicht knusprig aussehen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den frischen Spinat hinzu. Koche ihn 2 Minuten lang, bis er verwelkt ist.

Gieße die Schlagsahne und den Sauerrahm in die Pfanne und rühre alles gut um. Schmecke mit getrocknetem Dill, Salz und Pfeffer ab.

Lasse alles 3-4 Minuten lang köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Rühre den Parmesan ein, wenn du ihn verwendest, und nimm die Pfanne dann vom Herd.