Wasche die Zucchini und die Zwiebel gründlich. Schneide die Zucchini in kleine Stücke und hacke die Zwiebel grob. In einem großen Topf erhitzt du etwas Öl bei mittlerer Hitze, füge die Zucchini und die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.

Gib die Hühnerbrühe und die italienischen Gewürze in den Topf. Koch die Mischung und reduziere die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Lass die Suppe für 15 bis 20 Minuten köcheln.

Entferne den Topf von der Hitze und lasse die Mischung kurz abkühlen. Püriere die Suppe bis sie ganz glatt ist.

Gib den Parmesan und die Sahne zur pürierten Suppe und stelle den Topf zurück auf niedrige Hitze. Rühre gut ein, bis der Käse geschmolzen ist.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.