Erhitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis die Butter schäumt und einen angenehmen Duft verströmt, ca. 1-2 Minuten.

Füge 1 gewürfelte mittlere Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.

Gib 280 g geschnittene Cremini- oder Champignon-Pilze in die Pfanne und brate sie etwa 8 Minuten lang.

Füge 2 gehackte Knoblauchzehen sowie 1 Esslöffel süßes Paprikapulver und 1 Teelöffel räucherpaprika hinzu und rühre gut um.

Streue 2 Esslöffel Allzweckmehl gleichmäßig über die Mischung und rühre um. Füge langsam 240 ml Gemüsebrühe hinzu.

Bringe die Mischung zum sanften Köcheln und lasse sie etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

Reduziere die Hitze und rühre behutsam 180 ml Sauerrahm unter die Sauce.

Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere den cremigen ungarischen Pilz-Paprikasch sofort.