Fette eine 9,5-Zoll-Pieform leicht ein. In einer Schüssel vermenge die Graham Cracker Brösel, Zucker und die geschmolzene Butter gründlich. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Pieform und stelle sie für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach.

Mische das Zitronen-Jell-O mit 250 ml kochendem Wasser in einer Schüssel, bis es aufgelöst ist. Füge Eiswürfel und kaltes Wasser hinzu, um die Mischung auf Raumtemperatur abzulkühlen. Schlage den Frischkäse und Zucker in einer anderen Schüssel glatt, bevor du Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügst.

Gieße die abgekühlte Jell-O-Mischung langsam unter Rühren in die Frischkäsemasse. Mische alles gut. Klopfe die Mischung einige Male gegen die Schüssel, um Luftblasen zu entfernen, und hebe dann die aufgetaute Cool Whip vorsichtig unter.

Gieße die Füllung gleichmäßig in den vorgefertigten Graham Cracker Boden. Decke den Kuchen ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit schneide den Kuchen in Stücke und garniere ihn nach Belieben. Serviere ihn gut gekühlt.