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Cremiger Zitronen-Lachs Piccata

Cremiger Zitronen-Lachs Piccata in 30 Minuten

Ein schnelles und einfaches Rezept für cremigen Zitronen-Lachs Piccata, das in weniger als 40 Minuten zubereitet wird und perfekt für ein Abendessen ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 400 g Lachsfilets hautlos
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz Meersalz
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Für die Sauce
  • 2 EL Ungesalzene Butter
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 240 ml Hühnerbrühe natriumarme Brühe
  • 2 EL Frischer Zitronensaft frisch gepresst
  • 120 ml Schlagsahne oder griechischer Joghurt
  • 2 EL Kapern abgespült
Variationen
  • Gemüse z.B. Spinat, Kirschtomaten oder Spargel
  • Glutenfreie Hühnerbrühe
  • Kokoscreme als laktosefreie Variante

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze die hautlosen Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Lasse die Filets einige Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze das Olivenöl.
  3. Lege die gewürzten Lachsfilets in die heiße Pfanne und brate sie für 4-5 Minuten pro Seite.
  4. Reduziere die Hitze und füge die Butter und den Knoblauch hinzu. Sauté für eine Minute.
  5. Gieße die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne und lasse 2-3 Minuten köcheln.
  6. Rühre die Schlagsahne und die Kapern ein und lasse die Sauce 2-3 Minuten köcheln.
  7. Lege die Lachsfilets zurück in die Pfanne und lasse sie eine Minute in der Sauce erhitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 4gProtein: 28gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Reste im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu 2 Tage zu erhalten. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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