Schneide das Hähnchen in gleich große Stücke und würze es mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Lasse das Hähnchen für etwa 10 Minuten ruhen.

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und bereite eine separate Schüssel mit der Maisstärke vor. Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in das Ei, bevor du es in der Maisstärke wälzt.

Erhitze in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl auf mittelhohe Temperatur (ca. 180°C) und frittiere die Hähnchenstücke in Chargen für 4–6 Minuten, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel mischst du die Mayonnaise, die süße Chilisauce, Sriracha, Honig und einen Spritzer Limettensaft, bis die Mischung glatt ist.

Werfe die frittierten Hähnchenstücke in der Bang Bang Sauce, während sie noch warm sind, und sorge dafür, dass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.

Garnieren die Hähnchenstücke mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam und serviere sofort.