Schneide das Hühnchen in gleichmäßige, mundgerechte Stücke und würze es großzügig mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Lass die Gewürze etwa 10 Minuten einziehen.

Schlage in einer Schüssel die zwei Eier auf und fülle in eine zweite Schüssel die Maisstärke. Tauche jedes Hühnchenstück zuerst in das Ei und wende es in der Maisstärke.

Erhitze in einer tiefen Pfanne Öl auf mittelhohe Temperatur (ca. 180°C). Frittiere die Hühnchenstücke in Chargen für ca. 4-6 Minuten.

Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise, die süße Chilisauce, die Sriracha und den Honig, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Gib die knusprigen Hühnchenstücke in die Schüssel mit der Sauce und garniere nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesam.