Schneide die Lachsfilets in gleichmäßige, mundgerechte Stücke und tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Würze die Stücke großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Vermische Mayonnaise, süße Chilisauce und Sriracha in einer mittelgroßen Schüssel zu einer homogenen Sauce.

Erhitze in einer schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze ausreichend Olivenöl.

Lege die gewürzten Lachsstücke in die heiße Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten pro Seite.

Nimm die Lachsstücke aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Gib sie in die Schüssel mit der Bang Bang Sauce und vermenge sie vorsichtig.

Garnier die Bissen mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und serviere sie sofort.