Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib das Hackfleisch hinein. Brate es unter gelegentlichem Rühren an, bis es durchgegart ist, etwa 5–7 Minuten. Lösche das Fleisch dann mit 4 Esslöffeln Sojasauce ab.

Während das Fleisch brät, bereite das Gemüse vor. Schäle die Karotten und raspel sie fein. Schneide die rote Paprika in dünne Streifen und hacke die Frühlingszwiebeln.

Nimm eine große Schüssel und vermische das angebratene Hackfleisch mit dem geschnittenen Gemüse, dem Ei, der restlichen Sojasauce, der Fischsauce, dem Sesamöl und einer Prise Salz und Pfeffer.

Fülle eine flache Schale mit warmem Wasser und tauche ein Reispapierblatt für etwa 10 Sekunden ein, bis es weich und biegsam ist.

Lege das eingeweichte Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche. Platziere 1–2 Esslöffel der Füllung in der Mitte.

Klappe die Seiten des Reispapiers ein und rolle es dann von unten auf, um eine feste Rolle zu formen. Wiederhole diesen Schritt, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.

Vorheizen des Airfryers auf 200 °C. Lege die gefüllten Frühlingsrollen in den Korb, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Backe die Rollen für 10–16 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Sobald die Crispy Frühlingsrollen aus dem Airfryer kommen, bestreue sie mit geröstetem Sesam und frisch gehackten Frühlingszwiebeln.