Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht durchsichtig sind.

Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es 5-7 Minuten, bis es braun ist. Mische anschließend Curry-Pulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zucker, Pfeffer und Salz unter.

Rühre die Rinderbrühe mit der Maisstärke an und füge sie zur Fleischmischung hinzu; lasse alles bei niedriger Hitze einkochen, bis die Füllung dick wird.

Lass die Füllung dann vollständig abkühlen.

Lass den Blätterteig für 35-40 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bis er anfassbar ist.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 9 gleich große Quadrate pro Blatt.

Lege auf jedes Teigquadrat etwa 3 Esslöffel der abgekühlten Füllung.

Klappe das Quadrat diagonal zu einem Dreieck und drücke die Ränder gut zusammen, um die Füllung einzuschließen.

Nutze eine Gabel, um die Ränder leicht zu verfestigen und ein dekoratives Muster zu erzeugen.

Nachdem alle Pasteten geformt sind, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und stelle sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor, während die Pasteten kühlen.

Bereite eine Schüssel mit einem verquirlten Ei vor, um die Pasteten nach dem Kühlen zu bestreichen.

Nehme die gekühlten Pasteten aus dem Kühlschrank und bestreiche sie gleichmäßig mit dem verquirlten Ei.

Backe die Pasteten für 15-18 Minuten oder bis sie leuchtend goldbraun und knusprig sind.

Lass sie anschließend einige Minuten auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie servierst.