Beginne damit, das gereinigte ganze Huhn in einen großen Suppentopf zu legen. Füge 10-12 Knoblauchzehen, die in Scheiben geschnittene Ingwerwurzel, eine halbe Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebel hinzu. Gieße genug Wasser hinein, um das Huhn vollständig zu bedecken, etwa 10 Tassen.

Stelle den Topf auf hohe Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Achte darauf, beim Aufkochen den Schaum abzuschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

Sobald die Brühe kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und decke den Topf ab. Lass das Ganze 40-50 Minuten köcheln.

Nach der Kochzeit nimmst du das Huhn vorsichtig aus dem Topf und lässt es auf einem Schneidebrett abkühlen.

Lass die Brühe mit den Knochen für weitere 30 bis 60 Minuten köcheln.

Nach dem zusätzlichen Köcheln ist es Zeit, die Brühe zu filtrieren und die klare Flüssigkeit in einen anderen Behälter zu gießen.

Das abgekühlte Huhn kann nun zerkleinert werden. Entferne das Fleisch von den Knochen.

Um den Dakgomtang anzurichten, gib eine Portion heiß gekochten Reis in eine Schüssel. Füge das zerkleinerte Hühnerfleisch hinzu und löffle die heiße Brühe darüber.

Serviere dein warmes Dakgomtang sofort.