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Dankegeburtstagskrapfen

Dankegeburtstagskrapfen für einen köstlichen Herbst

Leckere Dankegeburtstagskrapfen, die den Zauber des Herbstes mit köstlichen Füllungen feiern.
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Prep Time 3 hours
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 3 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings: 12 Krapfen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brioche-Teig Kann durch angereicherten Teig ersetzt werden.
  • 75 g Zucker Brauner Zucker sorgt für zusätzliche Tiefe.
  • 250 ml Milch Pflanzenmilch kann verwendet werden.
  • 2 Stück Eier Eiersatz kann verwendet werden.
  • 100 g Butter Weiche Butter sorgt für beste Ergebnisse.
Für die Füllungen
  • 200 g Kürbispüree Kann auch aus der Dose verwendet werden.
  • 100 g Frischkäse Griechischer Joghurt ist eine fettärmere Alternative.
  • 300 g Apfelkuchen-Füllung Hausgemacht oder gekauft.
  • 150 g Schokoladenpudding Vanillepudding kann auch verwendet werden.
Für den Belag
  • 50 g Kürbiskuchengewürz-Zucker Zimt-Zucker ist eine einfache Alternative.
  • 100 ml Äpfelsaft Erhitzen für den Glasurprozess.
  • 50 g Puderzucker Zum Bestäuben.

Equipment

  • große Schüssel
  • Runder Ausstecher
  • Topf zum Frittieren
  • Spritzgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Mische Zucker, Milch, Eier und weiche Butter in einer großen Schüssel. Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Krapfen formen: Teig auf 1 cm ausrollen, mit einem Ausstecher Krapfen ausstechen und in die Mitte ein Loch stechen.
  3. Krapfen ruhen lassen: Geformte Krapfen 30 Minuten ruhen lassen, bis sie aufgegangen sind.
  4. Krapfen frittieren: Öl auf 180°C erhitzen und Krapfen bei 2-3 Minuten pro Seite frittieren.
  5. Füllungen vorbereiten: Mischung aus Kürbispüree, Frischkäse und Gewürzen für die Kürbis-Cheesecake-Füllung zubereiten.
  6. Krapfen füllen und glasieren: Krapfen nach dem Abkühlen mit Füllungen füllen und mit Äpfelsaft und Puderzucker glasieren.
  7. Servieren und genießen: Krapfen warm und mit Puderzucker bestreut servieren.

Nutrition

Serving: 1KrapfenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Brioche-Teig sollte mindestens 3 Stunden ruhen für die besten Ergebnisse. Variationen mit verschiedenen Füllungen sind willkommen.

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