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Doppelte Schokoladen-Erdbeermuffins

Doppelte Schokoladen-Erdbeermuffins aus einer Schüssel

Entdecke die Doppelte Schokoladen-Erdbeermuffins - saftig, schokoladig und einfach in einer Schüssel zuzubereiten!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Teig Ruhezeit 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse heißes Wasser Frisch gekocht, um das Espresso-Pulver zu aktivieren.
  • 2 EL Espresso-Pulver Kann durch Instantkaffee ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse neutrales Öl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse weißer Zucker Nicht ersetzen.
  • 2 Stück Eier Bei Zimmertemperatur.
  • 1/2 Tasse saure Sahne Kann durch Vollfett-Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL koscheres Salz Kann durch normales Salz ersetzt werden.
  • 1 1/2 Tassen Mehl Allzweckmehl empfohlen.
  • 1/2 Tasse Dutch-Processed Kakaopulver Nicht durch natürlichen Kakao ersetzen.
  • 1 Tasse Zartbitter-Schokoladenstückchen Mini-Stückchen verwendbar.
  • 1 Tasse frische Erdbeeren Nicht durch gefrorene ersetzen.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Muffinform
  • Schneebesen
  • Messbecher
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Gieße heißes Wasser in eine Tasse und füge das Espresso-Pulver hinzu. Rühre um, bis es aufgelöst ist, und lass es kurz abkühlen.
  2. Verrühre in einer großen Schüssel die Eier, das Öl, die saure Sahne, den abgekühlten Espresso, den braunen Zucker und den weißen Zucker für 2-3 Minuten.
  3. Siebe das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz in die Schüssel und rühre vorsichtig um.
  4. Falte die Schokoladenstückchen und die Erdbeeren unter die Muffinmasse.
  5. Lass den Teig für 30-60 Minuten ruhen, indem du die Schüssel abdeckst.
  6. Heize den Ofen auf 220 °C vor und bereite die Muffinform vor.
  7. Fülle die Muffinförmchen mit dem Teig, backe sie 5 Minuten bei 220 °C, senke dann die Temperatur auf 175 °C und backe für weitere 18-23 Minuten.
  8. Lass die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack, die Muffins nach dem Backen abkühlen lassen und eventuell noch Schokoladenstückchen darauf drücken.

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