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Duchess-Kartoffeln

Duchess-Kartoffeln: Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Duchess-Kartoffeln sind eine elegante französische Beilage, die cremigen Geschmack mit knuspriger Textur vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Französisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Püree
  • 1 kg Russet oder Yukon Gold Kartoffeln stärkehaltige Sorten
  • 60 g Ungesalzene Butter geteilt
  • 60 ml Schlagsahne
  • 25 g Geriebener Parmesan oder reifer Cheddar
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 3 Stück Eigelb für reichhaltige Textur
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frisch gehackte Schnittlauch oder Petersilie oder Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Meersalz zum Garnieren

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Spritzbeutel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (15-20 Minuten).
  2. Ofen auf 220 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Butter und Sahne erwärmen, bis sie warm sind, aber nicht kochen.
  4. Gekochte Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und dann stampfen.
  5. Püree in Spritzbeutel füllen.
  6. Kartoffelpüree in kleinen Mounds auf das Backblech spritzen.
  7. Mit restlicher geschmolzener Butter bestreichen und 15-20 Minuten backen.
  8. Garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Duchess-Kartoffeln können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebacken werden.

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