Breite die gewürfelten English Muffins auf einem Backblech aus und lasse sie über Nacht trocknen oder röste sie leicht unter dem Grill, bis sie goldbraun sind.

Fette eine 13x9 Zoll große Backform ein und beginne mit einer Schicht aus der Hälfte der Muffinwürfel, gefolgt von der Hälfte des Schinkens und dem Käse. Wiederhole die Schichtung.

In einer großen Schüssel die halbe und halbe, die großen Eier, Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

Gieße die Eierspeise gleichmäßig über die geschichteten Muffins, Schinken und Käse und drücke sanft an. Decke die Backform mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Nimm die Backform 15 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Dottere die Oberfläche mit Butter und streue Paprika darüber.

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf 30 Minuten lang.

Entferne die Folie und backe den Eier Benedict Auflauf weitere 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn mit der Hollandaise-Sauce beträufelst.