Muffins vorbereiten: Die gewürfelten englischen Muffins gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und über Nacht trocknen lassen oder leicht unter dem Grill rösten.

Zutaten schichten: Eine 13×9-Zoll große Auflaufform mit Kochspray besprühen. Die Hälfte der Muffinwürfel, den Kanadischen Speck und die Hälfte des Käses schichten.

Eierspeise anrühren: Halbe und Halbe, Eier, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch, Zwiebelpulver, Thymian und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.

Zutaten kombinieren: Eierspeise über die geschichteten Muffins gießen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Backen: Ofen auf 175 °C vorheizen. Auflauf ruhen lassen, mit Butterstückchen belegen und 30 Minuten backen.

Servieren: Den Auflauf 5 Minuten stehen lassen, mit Hollandaise-Sauce und Frischkräutern garnieren.