Den frischen Dill und die Minze fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Mit dem Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten ziehen lassen.

Einen Topf mit Wasser füllen, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Eier vorsichtig ins Wasser schlagen und 2-3 Minuten pochieren.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Chiliflocken und Paprika hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis aromatisch.

Joghurtbasis auf einem Teller verteilen, pochierte Eier darauf platzieren und mit der Buttersoße übergießen.

Mit zusätzlichem Dill und Minze garnieren und idealerweise mit frischem Brot servieren.