Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite die Muffinform vor.

Wasche den Spinat, hacke ihn grob und schneide Paprika, Kirschtomaten und Zwiebeln in kleine Würfel.

Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf, füge Milch, Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles gut.

Füge den Spinat, Feta, Paprika, Kirschtomaten und Zwiebeln zu den Eiern hinzu und mische vorsichtig.

Fette die Muffinform leicht ein und fülle jede Kammer etwa zu zwei Dritteln mit der Mischung.

Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun sind.

Lass die Muffins einige Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und auf einem Kuchengitter auskühlen lässt.