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Ein-Schüssel Gesunde Karotten-Muffins

Ein-Schüssel Gesunde Karotten-Muffins für jeden Tag

Ein-Schüssel Gesunde Karotten-Muffins sind die perfekte gesunde Snack-Option für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 2 EL gemahlene Leinsamen vegane Eier-Alternative
  • 6 EL Wasser zum Aktivieren der Leinsamen
  • 1/2 Tasse Ahornsirup natürliche Süße
  • 1 Tasse ungezuckerter Apfelmus fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 1/3 Tasse raffiniertes Kokosöl Fettquelle
  • 1 TL Vanilleextrakt Intensivierung des Geschmacks
  • 2 Tassen geriebene Karotten fein reiben für beste Textur
  • 1.5 Tassen Vollkornmehl Struktur und Ballaststoffe
  • 1 TL Backpulver als Treibmittel
  • 1/2 TL Salz balanciert die Süße aus
  • 1 TL Zimt nach Geschmack anpassen
  • 1/2 TL Ingwerpulver nach Geschmack anpassen
  • 1/4 TL Muskatnuss nach Geschmack anpassen
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Rührlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Flax-Ei vorbereiten: Mische gemahlene Leinsamen mit Wasser und lasse die Mischung 5 Minuten ruhen.
  2. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C vor und fette eine Muffinform ein.
  3. Nasse Zutaten vermengen: Vermische das Flax-Ei mit Ahornsirup, Kokosöl, Apfelmus und Vanilleextrakt.
  4. Karotten hinzufügen: Rühre die geriebenen Karotten in die nasse Mischung ein.
  5. Trockene Zutaten einarbeiten: Füge Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzu und mische vorsichtig.
  6. Muffinform füllen: Verteile den Teig in der Muffinform und streue optional gehackte Walnüsse darauf.
  7. Muffins backen: Backe die Muffins 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  8. Abkühlen lassen: Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind vielseitig anpassbar und können je nach Geschmack variiert werden.

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