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Einfache Gemüsebake

Einfache Gemüsebake für gesunde Mahlzeiten

Einfache Gemüsebake ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal für jede Tageszeit.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Gesund
Calories: 296

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Kopf Brokkoli kann durch grüne Bohnen oder Spinat ersetzt werden
  • 1 Kopf Blumenkohl alternativ Zucchini
  • 1 Stück Rote Paprika ersetzbar durch gelbe oder orange Paprika
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine gute Alternative
Für die Bindung
  • 3 Stück Eier Flachseier für eine vegane Option
  • 1 Tasse Milch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch
  • 1 Tasse Mehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
Für den Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann mit Avocadoöl ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Grated Parmesan Käse nutritional yeast für eine milchfreie Variante
  • 1 Tasse Geriebener Mozzarella Käse veganer Mozzarella kann verwendet werden
  • nach Geschmack Gewürze (Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer) Mengen je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Tasse Frische Petersilie kann weggelassen werden

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche den Blumenkohl für etwa 7 Minuten. Füge dann den Brokkoli hinzu und koche beides für weitere 2 Minuten.
  2. Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und brate die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang an.
  3. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
  4. Fette ein 9x13 Zoll großes Backblech ein und verteile den vorgekochten Blumenkohl und Brokkoli darauf. Füge die angebratene Zwiebel und die rote Paprika hinzu.
  5. In einer großen Schüssel schlage die Eier und füge 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl, den geriebenen Parmesan, die Gewürze und die Petersilie hinzu.
  6. Gieße die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse im Backblech.
  7. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Einfache Gemüsebake für 40-45 Minuten.
  8. Nimm die Einfache Gemüsebake aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 296kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 186mgSodium: 300mgPotassium: 550mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass das Gemüse gut abgetropft ist, um eine wässrige Textur zu verhindern.

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