Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schäle die Yukon Gold Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Vermenge die Kartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz auf einem Backblech. Röste die Kartoffeln für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

In einem großen Dutch Oven erhitze einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate die Mischung etwa 6-7 Minuten an, bis das Rinderhack braun und die Zwiebel weich und durchsichtig ist. Achte darauf, das Fleisch gleichmäßig zu zerbröseln.

Füge den frisch geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch in den Dutch Oven hinzu. Sauté die Mischung für weitere 1-2 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden.

Streue das Meersalz, den schwarzen Pfeffer, das Curry-Pulver, das Garam Masala und das Kurkuma in den Topf. Rühre alles gut um und koche die Gewürze für etwa 2 Minuten, bis sie zu duften beginnen.

Jetzt füge das Tomatenmark, die gerösteten gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Lasse die Mischung zum Kochen kommen, reduziere dann die Hitze und lasse sie für 10 Minuten unbedeckt köcheln.

Gib die gefrorenen Baby-Erbsen und die bereits gerösteten Kartoffeln in den Curry. Rühre alles gut um und lasse das Curry für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Serviere das Keema-Curry heiß über gedämpftem Reis oder mit warmem Naan. Garniere das Gericht mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.