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Eintopf Spinat Tomaten Pasta

Eintopf Spinat Tomaten Pasta: Blitzschnell und Lecker

Eintopf Spinat Tomaten Pasta ist ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, das frische Tomaten und Spinat in einem einzigen Topf vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Penne Pasta Kurvenreiche Formen fangen die Sauce perfekt ein.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zutaten.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 3 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 100 g Getrocknete Tomaten Optional, intensiviert den Geschmack.
  • 500 ml Hühnerbrühe Vegetarische Alternative ist Gemüsebrühe.
  • 200 ml Schlagsahne Sollte Zimmertemperatur haben.
Für das Gemüse
  • 200 g Spinat Frisch.
  • 50 g Frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum ist ein guter Ersatz.
Für das Finish
  • 80 g Parmesan Käse Frisch gerieben.
  • Schwarzer Pfeffer Würzen nach Geschmack.
  • Meersalz Würzen nach Geschmack.
  • Rote Chili-Flocken Würzen nach Geschmack.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur und gib das Olivenöl sowie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Brate die Zwiebel für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht goldbraun und weich ist.
  2. Füge den fein gehackten Knoblauch und die optionalen getrockneten Tomaten hinzu. Sauté für 2-3 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch duftet.
  3. Rühre das Tomatenmark unter und koche es für weitere 2 Minuten.
  4. Gieß die Hühnerbrühe in den Topf und kratze den Boden mit einem Holzlöffel ab.
  5. Füge die Schlagsahne hinzu und vermische alles gut. Würze mit schwarzem Pfeffer, Meersalz und roten Chili-Flocken nach Geschmack.
  6. Gib die Penne-Pasta in den Topf und koche sie für etwa 10 Minuten, ohne den Deckel zuzusetzen.
  7. Füge den frischen Spinat und das Basilikum hinzu und rühre vorsichtig um.
  8. Nimm den Topf vom Herd und rühre den frisch geriebenen Parmesan ein.
  9. Serviere die Eintopf Spinat Tomaten Pasta warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Eintopf Spinat Tomaten Pasta bleibt für bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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