Erhitze 1/2 Tasse Milch in der Mikrowelle bis sie warm ist, etwa 30-45 Sekunden. Füge einen Teelöffel getrockneten Lavendel hinzu und lasse die Mischung für 10-15 Minuten ziehen. Danach durch ein feines Sieb abseihen.

Rühre 1-2 Esslöffel Zucker in die warme Lavendel-Milch ein, bis er vollständig aufgelöst ist. Gieße die Mischung in ein hohes Gefäß und füge 1 Tasse Schlagsahne hinzu. Schäume die Mischung auf, bis sie leicht und cremig ist.

Nimm 1-2 Teelöffel Matchapulver und gib es in eine Schüssel. Gieße 60 ml heißes Wasser darüber und whisk die Mischung kräftig, bis sie glatt ist und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Optional mit Honig oder Zuckersirup süßen.

Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln. Gieße die Milch über das Eis, gefolgt von dem frisch zubereiteten Matcha. Rühre vorsichtig um.

Füge großzügig den schaumigen Lavendel-Schaum obenauf hinzu. Optional kannst du eine Prise getrockneten Lavendel zur Dekoration verwenden.

Genieße dein Eis-Matcha mit Lavendel-Kaltschäumen und lass die Aromen genießen.