Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Keksmasse in eine Springform drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren pürieren und beiseite stellen.
In einer Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Frischkäsemasse rühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Das Erdbeerpüree unter die Frischkäsemasse heben.
Die Mischung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren.