Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel vermischst du die zerkleinerten Brezeln, gehackten Pekannüsse und den braunen Zucker. Gieße die geschmolzene Butter darüber und rühre alles gründlich um.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie 8–10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass sie danach abkühlen und zerbrich sie in Stücke.

Schlage den weich gemachten Frischkäse mit dem weißen Zucker und Vanilleextrakt glatt. Mische den Cool Whip unter, bis die Masse cremig ist.

Falte kurz vor dem Servieren die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren in die Frischkäsecreme und mische zwei Drittel des abgekühlten Crunchs unter.

Fülle den Salat in eine Servierschüssel und dekoriere ihn mit dem verbleibenden Brezel-Crunch. Serviere ihn sofort.