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Erdbeer-Matcha-Kuchen

Erdbeer-Matcha-Kuchen für den perfekten Genuss

Erdbeer-Matcha-Kuchen vereint die Frische von Erdbeeren und die erdige Note von Matcha zu einem köstlichen Nachtisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: International
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 150 g Zucker die Menge kann angepasst werden
  • 2 EL Matcha-Pulver hochwertige kulinarische Qualität verwenden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Feines Salz verstärkt den Geschmack
  • 120 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 4 Stück Eiklar
  • 150 g Saure Sahne kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 50 ml Pflanzenöl oder Rapsöl optional
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillebohnenpaste
  • 100 g Erdbeermarmelade
  • 1 EL Zitronensaft frischer Saft bevorzugt
  • 20 g Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver optional
  • 1 TL Rote Gel-Farbe optional
Für die Buttercreme
  • 4 Stück Eiklar
  • 150 g Zucker kann angepasst werden
  • 120 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Erdbeermarmelade
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Kuchenformen
  • Handmixer
  • Wasserbad

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backformen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Zucker, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben.
  3. Zimmerwarme Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen und krümelig verrühren.
  4. Feuchte Zutaten (Eiklar, saure Sahne, Pflanzenöl, Vanilleextrakt) einarbeiten und glatt rühren.
  5. Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und 35-40 Minuten backen.
  6. Kuchen aus dem Ofen holen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.
  7. Eiklar und Zucker für die Buttercreme in einem Wasserbad erhitzen und aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  8. Butter, Erdbeermarmelade und Zitronensaft zur Eiklar-Mischung geben und gut verrühren.
  9. Kuchen mit Erdbeermarmelade schichten und mit Buttercreme dekorieren.
  10. Kuchen dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 290kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Hochwertigen Matcha verwenden und auf zimmerwarme Butter achten, um eine geschmeidige Textur zu erzielen.

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