Ingredients
Equipment
Method
Brioche-Teig vorbereiten
- Aktiviere die Hefe, indem du die Hälfte der lauwarmen Vollmilch mit einem Esslöffel Zucker vermischst und 15 Minuten stehen lässt, bis es schäumt.
- Mische in der Küchenmaschine das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz.
- Füge die Hefe-Mischung, die großen Eier, Vanillepaste und die restliche Milch hinzu.
- Knete den Teig für 10-15 Minuten, bis er elastisch ist und den Fenstertest besteht.
- Kühle den Teig 3 Stunden in einer geölten Schüssel.
Teig formen und füllen
- Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.
- Schneide die Ränder gerade, dann teile den Teig in Streifen.
- Verteile gleichmäßig die Erdbeermarmelade auf jedem Streifen und rolle sie auf, um schöne scrolls zu formen.
- Platziere die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie 45 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen.
Backen und Zubereiten der Zuckermischung
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Backe die Erdbeere Donut Rollen etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Mische währenddessen den Zucker mit dem gefriergetrockneten Erdbeerpulver in einer Schüssel für den Überzug.
Rollen beschichten
- Nehme die gebackenen Rollen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
- Bestreiche jede Rolle gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter.
- Wälze jede warme Rolle in der Erdbeerzucker-Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist.
Servieren und genießen
- Serviere die Erdbeere Donut Rollen warm, vielleicht mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Nutrition
Notes
Diese Erdbeere Donut Rollen sind ideal für ein Wochenende und bringen Freude auf jede Kaffeetafel.