Erdbeerpüree zubereiten: Püriere 1½ Tassen frische Erdbeeren zusammen mit 1-2 Esslöffeln Honig und einem Spritzer Zitronensaft in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Stelle es beiseite.

Joghurtschichten mischen: Nimm eine Schüssel und mische 1 Tasse Vanillejoghurt mit einem Esslöffel Honig und einem Teelöffel Vanilleextrakt. In einer zweiten Schüssel kombiniere 1 Tasse griechischen Joghurt mit dem Erdbeerpüree und gewürfelten frischen Erdbeeren.

Granola-Basis kombinieren: Vermenge 2 Tassen Granola mit 3 Esslöffeln Kokosöl und 2 Esslöffeln Honig in einer großen Schüssel.

Riegel montieren: Drücke die Granola-Mischung fest auf den Boden von Eis am Stiel Formen, gieße die Vanillejoghurtschicht hinein und füge die Erdbeerschicht hinzu.

Einfrieren: Setze die Eisstiele ein und stelle die Formen für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Erdbeerjoghurt-Riegel ausformen: Halte die Formen kurz unter warmes Wasser und ziehe vorsichtig an den Stielen, um die Riegel zu lösen.