Schlage die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel vermengst du das Mehl mit dem Backpulver. Mische die trockenen Zutaten dann unter die Butter-Ei-Mischung und rühre, bis ein homogener Teig entsteht. Gieße den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) und backe ihn bei 180 °C für 15-20 Minuten. Lass den Kuchen anschließend vollständig abkühlen.

Püriere 300 g der frischen Erdbeeren in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. In einer Schüssel schlägst du die Sahne steif, bis sich feste Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel verrührst du den Joghurt mit der Sofortgelatine und dem Zucker, bis alles gut vermischt ist. Füge anschließend das Erdbeerpüree und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse, um die Luftigkeit zu bewahren.

Lege den abgekühlten Biskuit auf einen Tortenteller oder in einen Backrahmen. Arrangiere die halbierten Erdbeeren gleichmäßig am Rand des Kuchens. Gieße die Joghurtfüllung vorsichtig in die Mitte des Kuchens und verteile sie gleichmäßig.

Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Joghurtfüllung fest wird. Bereite währenddessen den Fruchtguss vor, indem du die restlichen Erdbeeren mit etwas Gelatine und Zucker pürierst.

Schlage die restliche Sahne in einer weiteren Schüssel steif und nutze einen Spritzbeutel, um dekorative Rosetten auf die Torte zu spritzen. Garnier die Torte mit den restlichen Erdbeeren oder füge kleine Schokoladenherzen hinzu.