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Erdnuss-Pfanne mit Kichererbsen

Erdnuss-Pfanne mit Kichererbsen: Schnell und Lecker

Ein schnelles, gesundes und veganes Gericht mit Erdnusssauce und Kichererbsen, perfekt für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 EL Sesamöl Kann durch jedes Kochöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe Zwiebel als Alternative verwenden.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Pastinake oder Paprika ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie Zucchini ist eine gute Alternative.
  • 1 Stück Rote Paprika Jede Paprikafarbe kann verwendet werden.
Für die Proteinbasis
  • 1 Dose Kichererbsen Gekochte Linsen oder Tofu als Variationen nutzen.
Für die Erdnusssauce
  • 3 EL Erdnussbutter Mandel- oder Cashewbutter für andere Geschmacksrichtungen.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für eine glutenfreie Option.
  • 1 EL Ahornsirup Brauner Zucker oder Agavensirup sind Alternativen.
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Bei Bedarf Knoblauchpulver verwenden.
  • 1 Stück Frischer Ingwer Gemahlener Ingwer kann abweichen.
  • 1 TL Sriracha Nach Belieben anpassen oder austauschen.
  • 3 EL Heißes Wasser Um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen.
Optionales Topping
  • 2 EL Koriander Für eine frische Garnierung.
  • 2 EL gehackte Erdnüsse Für zusätzliche Textur.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Gemüse klein schneiden und Kichererbsen abtropfen und abspülen.
  2. Erdnusssauce zubereiten: Zutaten in einer Schüssel vermischen, nach Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
  3. Gemüse anbraten: Pfanne erhitzen, ÖL hinzufügen und Gemüse 5-7 Minuten anbraten.
  4. Kichererbsen hinzufügen: Kichererbsen unter das Gemüse mischen und 3-5 Minuten braten.
  5. Erdnusssauce unterrühren: Sauce über die Mischung gießen und gut umrühren.
  6. Servieren: Mit Beilage und optional mit Koriander und Erdnüssen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 70mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Verwende frische Zutaten und passe die Schärfe der Sauce nach deinem Geschmack an.

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