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Erdnussbutter Bananen Muffins

Erdnussbutter Bananen Muffins ganz ohne Mehl

Diese Erdnussbutter Bananen Muffins sind glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und perfekt für einen gesunden Snack.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 180

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 reife Bananen Substitution: Verwende gefrorene Bananen, einfach auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  • 1 Tasse cremige Erdnussbutter Substitution: Du kannst Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter für einen anderen Geschmack verwenden.
  • 1/4 Tasse Ahornsirup Substitution: Honig kann auch verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Honig Substitution: Auslassen für eine kalorienärmere Option.
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Backnatron
  • 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen Tipp: Verwende weniger oder lasse sie weg für kalorienärmere Muffins.

Equipment

  • Mixer
  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette ein Muffinblech mit etwas Backspray ein.
  2. Gib die reifen Bananen, Eier, Erdnussbutter, Ahornsirup, Honig, Vanilleextrakt und das Backnatron in einen Mixer. Mixe die Zutaten für etwa 2 Minuten, bis die Mischung cremig und glatt ist.
  3. Übertrage die Mixergebnisse in eine Schüssel und füge die Mini-Schokoladenstückchen hinzu. Falten Sie sie vorsichtig unter, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  4. Gieße den Muffinteig in die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln.
  5. Backe die Muffins für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter setzt.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin C: 6mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Ideal als Frühstück oder Snack, perfekt für aktive Tage!

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