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Erdnussbutterbecher-Muffins

Erdnussbutterbecher-Muffins zum Verlieben

Unwiderstehliche Erdnussbutterbecher-Muffins mit feuchtem Schokoladenkuchen und cremiger Erdnussbutterfüllung, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 30 g Kakaopulver (Dutch Process) Regulares Kakaopulver kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 100 g Ungesüßte Butter Margarine kann für milchfreie Version verwendet werden.
  • 200 g Zucker (weißer Kristallzucker)
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelaroma ersetzt werden.
  • 200 g Saure Sahne Griechischer Joghurt kann verwendet werden.
  • 100 ml Vollmilch
  • 200 g Erdnussbutterschips (Reese’s) Jede Marke kann genutzt werden.
Für die Füllung und das Frosting
  • 200 ml Schlagsahne
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker Kann durch Zuckeralternativprodukt ersetzt werden.
  • 150 g Cremige Erdnussbutter Natürliche Erdnussbutter könnte die Konsistenz verändern.
  • 12 Stück Mini Reese’s Erdnussbutterbecher Optional, aber empfohlen.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig schlagen.
  4. Ei, Eigelb und Vanille zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Saure Sahne und Milch einrühren.
  6. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren.
  7. Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen 17-20 Minuten backen.
  8. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter setzen.
  9. Schlagsahne erhitzen, über die Erdnussbutterschips gießen und zu einer Ganache verrühren.
  10. Butter schlagen, Frischkäse, Puderzucker und Erdnussbutter hinzufügen und cremig rühren.
  11. Muffins mit einem kleinen Ausstecher aushöhlen, mit Ganache füllen und mit Frosting dekorieren.
  12. Muffins mit Mini Reese’s dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und die Muffins sollten vollständig abkühlen, bevor sie gefüllt und gefrostet werden.

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