Schlagen Sie die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für 3-5 Minuten cremig.

Fügen Sie das Instant-Espressopulver hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Sieben Sie das Allzweckmehl und das Salz in die Butter-Zucker-Mischung und falten Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter.

Fügen Sie die schokolierten Karamellstücke hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Formen Sie den Teig zu einer logartigen Rolle oder zu einem flachen Diskus und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.

Legen Sie den eingewickelten Teig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn für mindestens 2 Stunden oder über Nacht abkühlen.

Heizen Sie den Ofen 15 Minuten vor dem Backen auf 175 °C (350 °F) vor.

Entfernen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in 1,5 cm dicke Scheiben.

Legen Sie die Teigscheiben auf das vorbereitete Backblech und backen Sie die Kekse für 18-20 Minuten.

Lassen Sie die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.