Go Back
–+ servings
Fauler Knoblauchbrot

Fauler Knoblauchbrot – Einfaches Rezept ohne Kneten

Das Fauler Knoblauchbrot ist ein einfaches, veganes Rezept, das ohne Knetarbeit auskommt und köstlich schmeckt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhzeit 12 hours
Total Time 12 hours 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker Kann weggelassen werden.
  • 7 g Trockenhefe Verwende aktive Trockenhefe oder Instanthefe.
  • 400 ml Warmes Wasser Sollte etwa 40-45°C haben.
  • 40 ml Olivenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 4 Zehen Knoblauch (gepresst) Frischer Knoblauch wird bevorzugt.
  • Kräuter (optional) Frischer Rosmarin oder Oregano möglich.

Equipment

  • große Schüssel
  • Holzlöffel
  • Brotbeutel oder Stofftasche
  • Backofen
  • Gitterrost

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel mischst du das Allzweckmehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe miteinander.
  2. Gib das warme Wasser und das Olivenöl zu der Mehlmischung und rühre gut um, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Füge den gepressten Knoblauch und optional die Kräuter hinzu und mische alles leicht.
  4. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig bei Zimmertemperatur für 10 bis 12 Stunden ruhen.
  5. Nimm den Teig aus der Schüssel und forme ihn sanft zu einem Laib auf einer bemehlten Fläche.
  6. Lass den geformten Laib für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  8. Backe das Brot für 30 bis 35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt.
  9. Lass das frisch gebackene Brot auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Ideal zu einem herzhaften Eintopf oder einfach mit Olivenöl als Snack genießen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!