In einer großen Schüssel das starke Mehl, Salz, Zucker und die Schnellhefe gut vermischen.

Gib das warme Wasser und das Olivenöl in die Schüssel und rühre die Mischung, bis sie gerade so kombiniert ist.

Füge den gepressten Knoblauch und die optionalen Kräuter hinzu und rühre alles gut um.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 10 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

Nach der Ruhezeit gib den Teig auf eine bemehlte Fläche und forme ihn zu einem Laib.

Lasse den geformten Laib etwa 30 Minuten ruhen, bis er etwas aufgegangen ist.

Heize den Ofen auf 220°C vor.

Backe das Brot 30 bis 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Lasse das frisch gebackene Brot auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.