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Fauler Knoblauchbrot

Fauler Knoblauchbrot – Veganes Genusswunder

Fauler Knoblauchbrot ist ein einfaches, vielseitiges veganes Rezept, das frischen Knoblauch und aromatische Kräuter vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Gehzeit 12 hours
Total Time 12 hours 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 TL Salz kann durch Meersalz oder koscheres Salz ersetzt werden
  • 1 TL Zucker optional
  • 7 g Hefe (trocken) sicherstellen, dass sie frisch ist
  • 350 ml Warmes Wasser ca. 37°C
  • 2 EL Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 5 Zehen Knoblauch (gepresst) oder gerösteter Knoblauch
  • Optionale Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano) Frische Kräuter können gegen getrocknete ausgetauscht werden
Für die Variante
  • 100 g Oliven gut abgeschnitten
  • 50 g Sonntrockene Tomaten in kleine Stücke schneiden
  • 100 g Veganer Käse nach Belieben unter den Teig mischen

Equipment

  • große Schüssel
  • Holzlöffel
  • Frischhaltefolie
  • Backblech
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe gut vermengen.
  2. Füge nun das lauwarme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühre mit einem Holzlöffel, bis sich ein klebriger Teig bildet.
  3. Gib den gepressten Knoblauch und die optionalen Kräuter in die Schüssel. Mische alles gründlich.
  4. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur 10-12 Stunden gehen.
  5. Nach der ersten Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und forme ihn zu einem Laib.
  6. Lasse den geformten Laib für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  8. Lege den Laib vorsichtig auf das Backblech und backe das Brot für etwa 30-35 Minuten.
  9. Nehme das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 220mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und mit verschiedenen Kräutern oder Zutaten variieren.

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