Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und brate sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Öl für ca. 6-8 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Gib mehr Öl in die gleiche Pfanne und erhitze sie. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht anbrennt.

Füge die Chilipaste zum Knoblauch hinzu und brate sie für 30 Sekunden mit. Gieße die Brühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Lass sie dann 5 Minuten köcheln.

Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf gemäß der Packungsanleitung für ca. 3-4 Minuten und seihe sie ab.

Gib die angebratenen Hähnchenstücke und die gekochten Ramen-Nudeln in die Brühe und erhitze alles für 2-3 Minuten.

Verteile das Ramen in Schalen und garniere mit frischen Frühlingszwiebeln und einem weichgekochten Ei. Serviere sofort.