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Filet Mignon mit reichhaltiger Rotweinsoße

Filet Mignon mit reichhaltiger Rotweinsoße genießen

Ein perfektes Filet Mignon mit reichhaltiger Rotweinsoße, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Französisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 500 g Filet Mignon Hochwertiges Stück wählen
  • 1 Tl Salz Zum Würzen
  • 1 Tl Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 2 El Olivenöl Zum Braten
Für die Soße
  • 250 ml Rotwein (Cabernet Sauvignon oder Merlot) Vermeiden Sie Kochwein
  • 50 g Butter Für Kraft und Geschmack
  • 2 Stück Schalotten Gewürfelt
  • 500 ml Rinderbrühe Natriumarme Variante verwenden
  • 1 Tl Thymian oder Rosmarin Frische Kräuter
  • 100 ml Sahne (optional) Für reichhaltige Soße

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Filet Mignon würzen: Salz und Pfeffer auf beiden Seiten großzügig streuen und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Steak anbraten: Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen, Butter hinzufügen und Steak 3-4 Minuten pro Seite braten.
  3. Steak ruhen lassen: Aus der Pfanne nehmen, mit Aluminiumfolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Schalotten anbraten: In der Pfanne Butter hinzugeben und Schalotten 2-3 Minuten sautieren.
  5. Deglanzieren: Rotwein in die Pfanne gießen, alle Bratstücke abkratzen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Soße köcheln lassen: Rinderbrühe und Kräuter hinzufügen, 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  7. Soße vollenden: Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Servieren: Filet Mignon in dünne Scheiben schneiden, mit Soße beträufeln und ansichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 5gProtein: 50gFat: 45gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 22gCholesterol: 130mgSodium: 700mgPotassium: 800mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie auf die Fleischtemperatur und verwenden Sie ein Fleischthermometer für die perfekte Garstufe.

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