In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Semmelbrösel und das Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gründlich kneten, bis sie homogen ist, dann in gleichmäßige Bällchen formen, etwa so groß wie eine Golfball.

Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Fleischbällchen darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75°C (165°F) erreicht haben, was etwa 10-15 Minuten dauert. Alternativ können die Bällchen auch bei 200°C (390°F) im Ofen für 20-25 Minuten gebacken werden.

Während die Fleischbällchen garen, die geschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren, bis das Püree cremig und gleichmäßig ist.

Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dill, Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Die heiße Mischung aus Fleischbällchen, Kartoffelpüree und Gurkensalat auf Tellern anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren. Serviere das Gericht warm.