Fluffige japanische Baumwollkäsekuchen-Cupcakes genießen

Fluffige japanische Baumwollkäsekuchen-Cupcakes: zarte, luftige Textur und anpassbar für verschiedene Diäten. Perfekt für jede Gelegenheit.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 12 Cupcakes

Course: Nachtisch

Cuisine: Japanisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

200 g Frischkäse Vollfett für das beste Ergebnis
100 g Zucker normale oder Puderzucker
100 ml Milch Mandelmilch für laktosefreie Option
50 g Ungesalzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden

Für die Struktur

4 Eigelb keine Alternativen empfohlen
4 Eiklar fettfrei geschlagen
120 g Allzweckmehl glutenfreie Mischung für glutenfreie Cupcakes
1 Prise Salz keine direkten Substitutionen nötig

Equipment

Muffinform
Handmixer
Messbecher
Schüssel
Spatel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 160 °C vorheizen und Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen.
Frischkäse, Zucker, Milch und ungesalzene Butter in einer Schüssel cremig rühren.
Eigelbe einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Eiklar in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
Eiklar vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
Allzweckmehl und Salz sieben und gerade so unterheben.
Muffinformen zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
Cupcakes 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter transferieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 100mgSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Eiklar vorsichtig falten, um die Luftigkeit zu bewahren.

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