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Französische gebackene Eier

Französische gebackene Eier für den perfekten Brunch

Französische gebackene Eier sind die perfekte, elegante Option für jeden Brunch und ein himmlisches Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl für eine nicht-milchhaltige Option
  • 4 Esslöffel Crème Fraîche oder Schlagsahne/Joghurt
  • 4 Stück Eier am besten Bio- oder Freiland-Eier
Für den Geschmack
  • 100 g Ziegenkäse oder Feta/Cheddar
  • 2 Esslöffel Schnittlauch gehackt
  • 2 Esslöffel Petersilie gehackt
  • 1 Prise Salz nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer nach Belieben
Topping-Optionen
  • 200 g Sautiertes Gemüse wie Spinat oder Pilze
  • Zusätzliche Käsesorten wie Feta oder Cheddar
  • Kräutervariationen wie Oregano oder Thymian

Equipment

  • Ramekins
  • Auflaufform
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  2. Fetten Sie vier Ramekins (von 120–150 ml) mit Butter ein.
  3. Löffeln Sie jeweils einen Esslöffel Crème Fraîche in den Boden jedes Ramekins.
  4. Brechen Sie vorsichtig ein Ei in jedes Ramekin.
  5. Streuen Sie etwas Ziegenkäse über die Eier und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu.
  6. Platzieren Sie die Ramekins in einer Auflaufform und fügen Sie heißes Wasser hinzu.
  7. Backen Sie die Eier für 14-16 Minuten für flüssige Eigelbe.
  8. Nehmen Sie die Ramekins vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 14gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist einfach anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten. Die Eier sollten beim Backen leicht wackeln, wenn sie perfekt sind.

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