In einer mittelgroßen Schüssel das extra native Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver und das Salz miteinander verquirlen.

In einer großen Salatschüssel die Mischsalate, die gewürfelte Gurke, die halbierten Cherrytomaten, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die Kalamata-Oliven und den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen und gut durchmischen.

Das Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und sanft vermengen, bis alles gut mit dem Dressing überzogen ist.

Den frischen Beilagensalat auf einem flachen Servierteller anrichten, sodass die bunten Zutaten schön verteilt sind.