Erhitze in einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten, bis sie transparent sind.

Vermenge das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit dem Hähnchenfleisch und Ricotta in einer großen Schüssel. Füge Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu.

Forme gleichmäßige Kugeln aus der Mischung, etwa so groß wie ein Tischtennisball.

Erhitze ausreichend Öl in einem großen Topf auf 180°C und frittiere die Fleischbällchen für 4–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Serviere die gefrittierten Fleischbällchen heiß mit einer Tomatensauce oder einem Dip.