Legen Sie die Ananasringe in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit einer Mischung aus dunklem Rum und Kokosrum. Lassen Sie die Ringe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das weiße Mehl, die gesüßten Kokosflocken und die großen Eier. Mischen Sie alles gut, bis eine glatte Teigkonsistenz erreicht ist. Fügen Sie nach und nach die Kokosmilch hinzu.

Nehmen Sie die eingeweichten Ananasringe aus der Rum-Mischung und lassen Sie sie kurz abtropfen. Tauchen Sie jeden Ring gründlich in den vorbereiteten Teig.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie vorsichtig die beschichteten Ananasringe hinzu und frittieren Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite.

In einer kleinen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Nehmen Sie die frittierten Ananasringe aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die Frittierte Piña Colada Ringe sofort mit der Dipsauce.