Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Orzo-Pasta hinzu und kochen Sie sie für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind. Garnelen herausnehmen und warm halten.

Fügen Sie eventuell einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze den Knoblauch 1-2 Minuten sautieren, bis er aromatisch ist.

Fügen Sie Zitronenschale, Zitronensaft und Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu. Optional den weißen Wein hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer zur Soße hinzu und lassen Sie die Mischung für eine weitere Minute köcheln.

Geben Sie die Orzo-Pasta und den Babyspinat in die Pfanne und rühren Sie, bis der Spinat verwelkt ist.

Legen Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und erwärmen Sie alles für 1-2 Minuten. Parmesan darüber streuen und schmelzen lassen.

Sofort servieren, mit Petersilie garnieren und Zitronenspalten an der Seite servieren.