Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate die Hähnchenbrustfilets für etwa 20 Minuten, bis sie durchgegart sind, und zerkleinere sie während des Garens.

Vermenge die zerkleinerten Hühnchenstücke mit der Buffalo-Sauce und dem Frischkäse in einer großen Schüssel, bis die Mischung cremig ist.

Verteile die Hühnchenfüllung auf den Weizentortillas und rolle sie straff auf, verwende Dichtmittel wie Zahnstocher wenn nötig.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Taquitos mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backe sie für 15–20 Minuten bis sie goldbraun sind.

Lass die Taquitos abkühlen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln. Serviere sie mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt.