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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata für jeden Anlass

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata sind ein schnelles und gesundes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage dient.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Süßkartoffeln mittelgroß, gleichmäßig geschält
  • 250 g Burrata oder veganen Käse verwenden
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl verwenden
  • nach Bedarf Salz für die Grundwürze
  • nach Bedarf Pfeffer für die Grundwürze
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel kann durch Koriander oder Fenchelsamen ersetzt werden
  • 1 EL Honig oder Agavensirup für vegane Version
  • 1 EL Zitronensaft Essig ist eine geeignete Alternative
  • 100 g Rucola oder Babyspinat andere grüne Blätter verwenden, wenn gewünscht
  • nach Belieben Frische Kräuter z.B. Thymian oder Rosmarin

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
  2. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken. Stechen Sie Löcher hinein.
  3. Reiben Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für 40-45 Minuten.
  5. Mischen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel und nach Belieben Cayennepfeffer mit dem Honig.
  6. Lassen Sie die Burrata abtropfen und zupfen Sie sie in kleine Stücke.
  7. Vermengen Sie Rucola oder Babyspinat mit Zitronensaft und Olivenöl.
  8. Schneiden Sie die Süßkartoffeln auf und füllen Sie sie mit der Burrata-Mischung.
  9. Garnieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit frischen Kräutern und servieren Sie sie mit dem Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 32gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die gefüllten Süßkartoffeln können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.

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