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Gegrillte Aubergine

Gegrillte Aubergine mit Kräutersauce zubereiten

Dieses Rezept für gegrillte Aubergine verspricht eine schnelle und leckere Zubereitung mit einer köstlichen Kräutersauce.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 14 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Grillgerichte, Vegan
Calories: 123

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 Stück Aubergine glänzend und fest
  • 2 EL Oliven- oder Avocadoöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Kräutersauce
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 EL Koriander oder Petersilie frisch
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig nach Geschmack
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise rote Pfefferflocken optional

Equipment

  • Grill

Method
 

Zubereitung
  1. Verquirle in einer Schüssel den frisch gehackten Knoblauch, die gewählten Kräuter, Oliven- oder Avocadoöl, Zitronensaft, Oregano und die optionalen roten Pfefferflocken.
  2. Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor, etwa 200-230 Grad Celsius.
  3. Schneide die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben, bestreiche sie mit Öl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Grille die Auberginenscheiben etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Bestreiche die gegrillte Aubergine mit der Kräutersauce und grille sie für weitere 1-2 Minuten.
  6. Serviere die gegrillte Aubergine direkt auf einem Teller mit zusätzlicher Kräutersauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 123kcalCarbohydrates: 8gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Sofort servieren für den besten Geschmack. Achte darauf, feste und glänzende Auberginen zu wählen.

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