Garnelen marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Räucherpaprika, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Garnelen hinzufügen und marinieren lassen.

Mais-Salsa vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Mais, die gewürfelte rote Paprika, die geschnittenen grünen Zwiebeln und den Koriander vermengen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und kühl stellen.

Avocado-Mischung herstellen: Die Avocados halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken.

Cremige Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Limettensaft, Knoblauchpulver und Räucherpaprika verrühren. Hot Sauce hinzufügen, um Schärfe zu erhalten.

Garnelen grillen: Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Garnelen 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar und leicht angebräunt sind.

Schalen zusammenstellen: Reis oder Quinoa als Basis verwenden, dann die Mais-Salsa, Avocado-Mischung und gegrillte Garnelen darauf anrichten. Mit cremiger Sauce beträufeln und nach Belieben garnieren.